【自制番茄酱做法】制作番茄酱是一项简单又有趣的厨房活动，不仅能控制食材的品质，还能根据个人口味进行调整。下面是一份详细的自制番茄酱做法总结，帮助你轻松在家做出美味的番茄酱。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 番茄 | 500克 |
| 洋葱 | 1个（中等） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 白醋或柠檬汁 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 香料（可选） | 如百里香、迷迭香等 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁和大蒜末，小火炒至微黄。
3. 加入番茄
- 将切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀，继续用中小火煮约10分钟，直至番茄软化出汁。
4. 调味
- 加入糖、盐、黑胡椒、白醋或柠檬汁，搅拌均匀，根据个人口味调整。
5. 熬制浓稠
- 转为小火慢熬，期间不断搅拌，防止粘锅，大约需要20-30分钟，直到酱汁变得浓稠。
6. 冷却与保存
- 关火后稍等片刻，待其冷却后装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可保存约一周。
三、小贴士
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以使用搅拌机将番茄酱打成泥。
- 可根据喜好添加辣椒粉或香料，增加风味层次。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出健康、美味的自制番茄酱，无论是搭配面包、意面还是作为调味品都非常合适。动手尝试吧！