【乌鱼蛋汤是什么】乌鱼蛋汤是一道源自中国沿海地区的传统汤品，尤其在山东、江苏等地较为流行。它以乌鱼的卵（即乌鱼蛋）为主要原料，搭配多种食材熬制而成，味道鲜美，营养丰富，常被视作滋补佳品。
一、乌鱼蛋汤的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 乌鱼蛋汤 |
| 主要原料 | 乌鱼蛋、鸡肉、火腿、香菇、枸杞等 |
| 地域来源 | 中国沿海地区（如山东、江苏） |
| 功效 | 补气养血、增强体质、促进乳汁分泌 |
| 口感 | 鲜香浓郁、汤色清澈或略白 |
| 烹饪方式 | 汤炖 |
二、乌鱼蛋的来源与特点
乌鱼蛋是乌鱼（又称黑鱼）的卵巢，通常在春季捕捞，因其营养价值高而备受推崇。乌鱼蛋质地柔软，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合产妇、体弱者食用。
三、乌鱼蛋汤的做法简述
1. 准备材料：乌鱼蛋、鸡肉、火腿、干香菇、枸杞、姜片等。
2. 处理食材：乌鱼蛋洗净，鸡肉切块焯水，香菇泡发。
3. 炖煮过程：将所有材料放入砂锅中，加适量清水，小火慢炖1-2小时。
4. 调味：根据口味加入盐、料酒等调料即可。
四、乌鱼蛋汤的营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 促进肌肉生长与修复 |
| 维生素A | 有助于视力健康 |
| 钙、铁 | 增强骨骼与血液健康 |
| 不饱和脂肪酸 | 有益心血管健康 |
五、注意事项
- 乌鱼蛋性温，体质偏热者不宜过多食用。
- 建议选择新鲜乌鱼蛋，避免使用冷冻时间过长的产品。
- 汤中可加入少量枸杞、红枣等食材，增强滋补效果。
六、总结
乌鱼蛋汤是一道兼具美味与营养的传统汤品，尤其适合产后调理、身体虚弱或需要补充营养的人群。其制作方法简单，食材常见，是家庭餐桌上的健康之选。通过合理的搭配与烹饪，能够充分发挥其营养价值，带来良好的食疗效果。