【鸡蛋炒槐花的做法】槐花，是一种春季常见的野菜，不仅味道清香，还富含多种营养成分。将槐花与鸡蛋结合，可以做出一道简单又美味的家常菜——鸡蛋炒槐花。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 新鲜槐花 | 200克左右 | 选择未开放的花蕾，颜色翠绿 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋，口感更佳 |
| 葱花 | 少许 | 可选，用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、制作步骤
1. 处理槐花
将新鲜槐花放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和灰尘，捞出后沥干水分。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入葱花爆香。
4. 炒槐花
将处理好的槐花倒入锅中，快速翻炒几下，保持其脆嫩口感。
5. 加入蛋液
将打好的蛋液倒入锅中，边炒边搅动，使槐花与鸡蛋充分混合。
6. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 维生素C | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 胡萝卜素 | 对视力和皮肤健康有益 |
| 蛋白质 | 鸡蛋提供优质蛋白，有助于身体修复 |
| 纤维素 | 槐花含有一定量的膳食纤维，帮助消化 |
四、小贴士
- 槐花不宜长时间翻炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蒜末或胡萝卜丝一起炒。
- 槐花性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清香可口的鸡蛋炒槐花。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，非常适合春天食用。