【莲藕炖排骨的做法】莲藕炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节备受青睐。这道菜不仅口感香浓，还能起到滋补养身的作用。下面将从材料准备、步骤流程和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
莲藕炖排骨的主要食材是排骨和莲藕，辅以姜片、葱段、料酒等调料。制作过程中需要先将排骨焯水去腥，再与莲藕一起慢炖，使汤汁浓郁、肉质软烂。整个过程简单易操作，适合家庭烹饪。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g，莲藕 300g |
| 辅料 | 姜片 3-4片，葱段 1根，料酒 1勺，盐适量 |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、刀具 |
| 步骤 | 1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净； 2. 莲藕去皮切块，用清水冲洗； 3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒； 4. 加入料酒、热水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖； 5. 放入莲藕，继续炖煮30分钟至软烂； 6. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 口感特点 | 汤汁浓郁，排骨酥烂，莲藕吸足汤汁，清香不腻 |
| 营养价值 | 排骨富含蛋白质和钙质，莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于健脾养胃 |
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜和少许料酒，能有效去除排骨的腥味。
- 炖煮时尽量使用砂锅，能让汤汁更加醇厚。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米，增加风味层次。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在家中轻松做出一锅美味的莲藕炖排骨。无论是作为日常餐食还是招待客人，都是不错的选择。