【油炸红薯饼做法分享】油炸红薯饼是一道简单又美味的传统小吃，外酥里嫩，香甜可口。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都非常受欢迎。下面将为大家详细总结制作油炸红薯饼的步骤和所需材料，并以表格形式展示关键信息。
一、制作油炸红薯饼的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的红薯，洗净去皮后切成小块或薄片。
2. 蒸煮红薯：将红薯块放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟，至软烂。
3. 压成泥：将蒸好的红薯趁热用勺子或搅拌机压成细腻的红薯泥。
4. 加入配料：在红薯泥中加入糯米粉、白糖、少许食用油，搅拌均匀至不粘手。
5. 成型：用手将红薯泥搓成小圆球或压成饼状。
6. 油炸：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入红薯饼，中小火炸至表面金黄即可捞出。
7. 沥油装盘：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
二、关键材料与步骤对照表
| 步骤 | 材料名称 | 用量（参考） | 备注说明 |
| 1 | 红薯 | 500克 | 选择较甜的品种更佳 |
| 2 | 糯米粉 | 80-100克 | 增加黏性，防止炸散 |
| 3 | 白糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 4 | 食用油 | 适量 | 用于拌入红薯泥，增加口感 |
| 5 | 水（可选） | 适量 | 若红薯泥太干可少量加水调节 |
| 6 | 油炸用油 | 500ml左右 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 | |
| 1 | 蒸红薯 | 时间根据红薯大小调整，确保熟透 | |
| 2 | 搅拌红薯泥 | 尽量压得细腻，避免颗粒感 | |
| 3 | 加入糯米粉 | 一次不要加太多，边加边试手感 | |
| 4 | 成型 | 可根据喜好做成不同形状 | |
| 5 | 油炸温度控制 | 建议中火，避免外焦内生 | |
| 6 | 捞出后沥油 | 吸去多余油分，口感更健康 |
三、小贴士
- 红薯最好选用红心品种，甜度更高。
- 糯米粉可替换为面粉，但口感会略有不同。
- 油炸时可用筷子轻轻拨动，防止粘连。
- 炸好的红薯饼可趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出香脆可口的油炸红薯饼。喜欢的朋友不妨动手试试吧！