【家常香菜做法】香菜是一种常见的调味蔬菜，不仅味道独特，还能提升菜肴的鲜香。在家常菜中，香菜常用于凉拌、炒菜或作为配料使用。以下是一些简单易学、适合家庭制作的香菜做法总结。
一、家常香菜常见做法总结
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪方式 | 特点说明 |
| 凉拌香菜 | 香菜、蒜末、酱油、醋、盐 | 拌制 | 清爽开胃，适合夏季食用 |
| 香菜炒鸡蛋 | 香菜、鸡蛋、盐、油 | 炒制 | 简单快捷，营养丰富 |
| 香菜豆腐汤 | 香菜、嫩豆腐、鸡蛋、盐 | 煮汤 | 清淡鲜美，适合搭配主食 |
| 香菜拌花生 | 香菜、花生、辣椒、酱油 | 拌制 | 香脆可口，适合下酒或零食 |
| 香菜饺子 | 香菜、猪肉、面粉、调料 | 包饺子 | 香气浓郁，口感丰富 |
二、香菜的挑选与处理技巧
1. 挑选方法：选择颜色鲜绿、叶片完整、无黄叶的香菜，根部应保持湿润。
2. 清洗方法：用清水冲洗干净，可加入少许盐浸泡几分钟，再冲洗干净。
3. 保存方法：洗净后晾干水分，放入密封袋中冷藏保存，可保持新鲜数天。
三、小贴士
- 香菜不宜长时间高温烹饪，以免失去香味。
- 拌菜时可根据个人口味加入辣椒、芝麻等调味品，增加风味。
- 香菜不宜与某些水果同食，如苹果、香蕉，可能引起不适。
通过以上几种家常香菜的做法，你可以在日常饮食中灵活运用，既美味又健康。无论是凉拌、炒制还是煮汤，香菜都能为餐桌增添一份独特的风味。