【柠檬草跟柠檬的味道一样吗】柠檬草和柠檬虽然名字中都有“柠檬”二字，但它们其实是两种完全不同的植物，分别属于不同的科属。很多人会误以为它们味道相似，但实际上它们的风味差异较大。以下是对两者在味道、用途及特性方面的详细对比总结。
一、
柠檬草（学名：Cymbopogon citratus），又称香茅草，是一种常见的香料植物，广泛用于东南亚菜肴中，尤其在泰国菜中非常常见。它的味道清新、略带柑橘香气，但与真正的柠檬并不相同。柠檬草的味道更接近于青柠或柠檬皮的清香，但缺乏柠檬果肉的酸味和汁液感。
而柠檬（学名：Citrus limon）是一种水果，味道酸爽，带有明显的果香和果汁感。它的酸味是其主要特征，常用于调味、饮品、烘焙等。
因此，从味道上来看，柠檬草和柠檬有相似之处，比如都带有柑橘类的清香，但在酸度、口感和用途上存在明显差异。
二、对比表格
| 项目 | 柠檬草（香茅草） | 柠檬 |
| 植物类型 | 草本植物，禾本科 | 果树，芸香科 |
| 味道 | 清新、略带柑橘香，无酸味 | 酸爽、有明显酸味，果香浓郁 |
| 香气 | 柑橘类清香，类似青柠皮 | 柑橘类香味，更浓郁 |
| 主要用途 | 烹饪调味、泡茶、制作香料 | 食用、调味、饮品、烘焙 |
| 是否可食用 | 可食用，但通常不直接吃 | 可直接食用 |
| 酸度 | 无酸味 | 高酸度 |
| 常见地区 | 东南亚、印度、南美 | 全球广泛种植 |
三、结论
虽然柠檬草和柠檬在气味上有一些相似之处，尤其是都带有柑橘类的清香，但它们的味道并不相同。柠檬草更偏向于一种清新的草本香气，而柠檬则具有明显的酸味和果香。因此，在烹饪或调制饮品时，两者不能简单地互相替代，需根据具体需求选择使用。
如果你喜欢柠檬的酸味，可以选择柠檬；如果追求清香和草本风味，柠檬草则是更好的选择。