【黑豆排骨汤做法】黑豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补养生的作用，还能帮助增强体质、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
黑豆排骨汤的主要食材是黑豆和排骨，辅以一些常见的调味料和配菜。黑豆富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，而排骨则提供丰富的钙质和胶原蛋白。两者搭配不仅能提升口感，还能增强汤的营养价值。
在制作过程中，建议提前浸泡黑豆，使其更容易煮软；排骨需要焯水去腥，保证汤色清澈、味道鲜美。整个过程操作简单，适合家庭日常制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 黑豆排骨汤 |
| 主要食材 | 排骨、黑豆、姜片、葱段、盐、料酒 |
| 辅助材料 | 可选：胡萝卜、玉米、枸杞（增加口感与营养） |
| 食材准备 | - 排骨切块，冷水下锅焯水去血沫 - 黑豆提前浸泡4小时以上 |
| 烹饪步骤 | 1. 排骨焯水后洗净 2. 黑豆加水煮至软烂 3. 排骨加入黑豆中炖煮 4. 加入姜片、料酒调味 5. 最后加盐、葱花即可 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再转小火慢炖1-1.5小时 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、钙质、铁、维生素B等 |
| 适宜人群 | 一般人群皆可食用，尤其适合体虚、产后恢复、儿童及老年人 |
| 注意事项 | - 黑豆需提前泡发，否则不易煮软 - 炖汤时间不宜过短，以免营养流失 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架提鲜。
- 黑豆性凉，脾胃虚寒者应适量饮用。
- 汤中可加入少许红枣或桂圆，增加甜味和滋补效果。
通过合理搭配与细致处理，黑豆排骨汤不仅美味可口，还能为身体提供充足的营养支持，是一道值得推荐的家庭食谱。