【猪血汤怎样做】猪血汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能补充铁元素，对贫血人群有一定的帮助。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
制作猪血汤所需的材料较为简单，主要包括以下几种：
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪血 | 200g | 建议选用新鲜猪血 |
| 葱花 | 适量 | 可根据口味增减 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 香油/麻油 | 少许 | 增加香气（可选） |
| 水或高汤 | 500ml | 可用清水或猪骨汤代替 |
二、做法步骤
1. 处理猪血：将新鲜猪血放入碗中，加入少量盐搅拌均匀，静置10分钟，使猪血凝固。
2. 切块备用：将凝固后的猪血切成小块，便于后续煮制。
3. 焯水去腥：锅中烧水，放入猪血块，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
4. 煮汤：重新加水或高汤，放入姜片，大火煮沸后转小火。
5. 加入猪血：将处理好的猪血块放入锅中，煮约5-8分钟。
6. 调味：加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花，淋少许香油即可。
三、营养价值
猪血汤不仅美味，还具有一定的营养价值，尤其适合体虚、贫血的人群食用。
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 12g | 补充身体所需氨基酸 |
| 铁 | 18mg | 有助于改善贫血 |
| 维生素B12 | 5μg | 促进红细胞生成 |
| 锌 | 1.5mg | 增强免疫力 |
| 钠 | 100mg | 注意控制摄入量 |
四、小贴士
- 猪血不宜长时间煮，否则会变老、口感差。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可以加入少许豆腐或鸡蛋一起煮。
- 猪血汤虽好，但不宜空腹食用，以免刺激肠胃。
通过以上内容，我们可以清晰地了解到如何制作一碗美味又健康的猪血汤。无论是日常饮食还是调理身体，这道汤都是一个不错的选择。