【酱花生的做法】酱花生是一道经典的家常小吃，香脆可口，适合搭配茶水或作为零食食用。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和调味是关键。以下是制作酱花生的详细步骤总结，并附上一份操作表格，方便读者参考。
一、酱花生做法总结
1. 选材准备：选用新鲜、饱满的花生米，提前浸泡去皮，有助于后续入味。
2. 焯水处理：将花生放入沸水中煮几分钟，去除生涩味并软化外壳。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配酱油、糖、盐、料酒等调料，比例可根据喜好调整。
4. 腌制入味：将焯水后的花生放入酱汁中，密封腌制数小时甚至过夜，使味道充分渗透。
5. 晾干保存：腌制完成后，将花生取出晾干，便于储存和食用。
通过以上步骤，可以制作出风味独特、口感酥脆的酱花生。
二、酱花生做法操作表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选择饱满、无霉变的花生米，提前浸泡去皮 |
| 2 | 焯水 | 水开后加入花生煮约5分钟，捞出沥干 |
| 3 | 调酱汁 | 酱油、糖、盐、料酒按比例混合，可根据口味调整 |
| 4 | 腌制 | 将焯水后的花生放入酱汁中，密封腌制6-8小时 |
| 5 | 晾干 | 腌制完成后，将花生摊开放置通风处晾干表面水分 |
| 6 | 储存 | 放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的酱花生。不仅健康，还能满足不同口味的需求，是一款非常适合家庭制作的小吃。