【奶黄冰皮月饼怎么做】奶黄冰皮月饼是近年来非常受欢迎的中秋点心之一，外皮软糯，内馅香甜，口感丰富，深受大人和小孩的喜爱。想要在家轻松制作这道美味，其实并不难。下面是一份详细的制作步骤总结，配合表格形式，方便查阅与操作。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 冰皮粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 玉米油/椰子油 | 60毫升 |
| 奶黄馅 | 300克 |
| 蛋黄 | 1个（用于刷面） |
| 糖粉（可选） | 10克（可选） |
> 提示：可根据个人口味调整糖量或使用其他风味馅料，如红豆、莲蓉等。
二、制作步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将冰皮粉过筛，加入水和玉米油，搅拌均匀至无颗粒。静置20分钟让面团充分吸收水分。 |
| 2 | 面团揉至光滑后，分成小剂子（每个约30克），用手掌压扁成圆饼状。 |
| 3 | 在每个饼皮中间包入奶黄馅（约30克），用虎口慢慢收口，捏紧封口。 |
| 4 | 将包好馅的月饼放入模具中，压出形状后脱模，放在烤盘上。 |
| 5 | 表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中，170℃烤10-12分钟，表面微金即可。 |
| 6 | 烤好后稍微冷却，装入密封盒中，冷藏保存更佳。 |
三、注意事项
- 冰皮月饼不宜长时间高温烘烤，否则容易变硬。
- 奶黄馅可以自制或购买现成的，自制时需注意控制糖分和油脂。
- 若没有模具，也可以直接用手捏成球形或扁圆形。
四、小贴士
- 冰皮月饼最好当天食用，口感最佳。
- 可以提前一天做好，放入冰箱冷藏，第二天食用更佳。
- 奶黄馅可替换为其他口味，增加创意和多样性。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的奶黄冰皮月饼了。无论是自己享用还是送给亲朋好友，都是不错的选择。快动手试试吧！