【青椒炒排骨家常菜】青椒炒排骨是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，营养丰富，制作简单。这道菜结合了青椒的清爽和排骨的鲜香，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪排骨 | 300 | 建议选用肋排或小排 |
| 青椒 | 200 | 选择颜色鲜亮、无损伤的 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 1小块 | 切片备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片备用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干；青椒洗净切块，葱姜蒜准备好。
2. 热锅凉油：锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香。
3. 煎排骨：放入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
4. 调味上色：加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
5. 加入青椒：倒入青椒翻炒几下，保持脆嫩口感。
6. 收汁出锅：加适量水或高汤，焖煮几分钟，最后根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约8克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 来自青椒等蔬菜 |
| 维生素C | 约70毫克 | 增强免疫力 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 促进血液循环 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感和营养。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
总结：青椒炒排骨不仅味道鲜美，而且营养均衡，是家庭餐桌上的美味选择。通过合理搭配食材与掌握火候，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。