【家常炸鸡腿最简单做法】炸鸡腿是一道深受大众喜爱的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，制作过程也不复杂。下面将为大家总结一份“家常炸鸡腿最简单做法”的详细步骤和材料准备，方便大家轻松上手。
一、
想要做出美味的炸鸡腿，关键在于腌制和裹粉的技巧。虽然做法看似简单，但细节决定口感。选用新鲜的鸡腿，提前腌制入味，再通过适当的油温炸至金黄酥脆，就能轻松做出媲美餐厅的家常炸鸡腿。
整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成一道美味佳肴。只需几种常见调料和简单的工具，即可轻松上手。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿（4-6只） |
| 腌料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、黑胡椒少许、蒜末1勺、姜末1勺、料酒1勺 |
| 裹粉 | 中筋面粉3勺、淀粉1勺、盐少许、黑胡椒少许 |
| 油炸用油 | 菜籽油/花生油（约500ml） |
| 其他工具 | 碗、筷子、锅、漏勺、厨房纸巾 |
三、具体步骤
1. 处理鸡腿：鸡腿洗净，去骨或保留骨头，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入碗中，加入所有腌料，搅拌均匀，腌制至少30分钟（可提前一晚冷藏）。
3. 准备裹粉：将面粉、淀粉、盐、黑胡椒混合在一起，搅拌均匀。
4. 裹粉：将腌好的鸡腿取出，先轻轻拍干水分，然后均匀裹上混合粉。
5. 油炸：
- 锅中倒入足够的油，加热至七成热（约180℃）。
- 将鸡腿逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄（约5-7分钟）。
- 捞出后放在厨房纸巾上吸去多余油分。
6. 复炸（可选）：再次加热油至九成热，将鸡腿重新放入炸30秒至1分钟，使外皮更酥脆。
四、小贴士
- 鸡腿最好选择带皮的部位，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 复炸可以让炸鸡腿更加酥脆，口感更佳。
- 炸鸡时不要频繁翻动，以免破坏表皮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香脆多汁的家常炸鸡腿了。无论是作为正餐配菜还是下午茶小吃，都非常合适。快动手试试吧！