【凉拌番茄的做法】凉拌番茄是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。做法简单，食材常见，口感酸甜开胃，非常适合搭配主食或作为凉菜享用。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、制作步骤（简要总结）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备新鲜番茄，洗净后切成小块或片状 |
| 2 | 将切好的番茄放入碗中，加入适量盐，腌制10分钟，使番茄出水 |
| 3 | 倒掉腌出的水分，加入蒜末、香菜、辣椒等调料 |
| 4 | 淋上适量生抽、醋、香油，搅拌均匀即可 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 盐 | 适量 |
| 蒜末 | 1-2瓣 |
| 香菜 | 少许（可选） |
| 辣椒 | 1根（可选） |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香油 | 少许（可选） |
三、小贴士
1. 选择熟透的番茄：熟透的番茄更甜，口感更好。
2. 控制盐量：盐不宜过多，以免影响番茄本身的风味。
3. 可根据口味调整调料：喜欢酸味可以多加一点醋，喜欢辣味可以加辣椒或辣椒油。
4. 提前腌制更入味：腌制时间越长，番茄越入味，但不要过久，否则会太软。
四、总结
凉拌番茄是一道非常实用的凉菜，不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素C和番茄红素。无论是日常家常还是朋友聚餐，都可以轻松上桌。只要掌握好基本步骤和调味比例，就能做出美味可口的凉拌番茄。
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