【巴旦木和杏仁的区别是什么】在日常生活中，很多人会将“巴旦木”和“杏仁”混为一谈，认为它们是同一种坚果。其实，虽然两者在外形上相似，但它们在植物学分类、产地、口感、营养价值等方面都有明显差异。以下是对两者区别的详细总结。
一、基本定义
| 项目 | 巴旦木 | 杏仁 |
| 植物学分类 | 胡桃科扁桃属 | 蔷薇科杏属 |
| 学名 | Prunus dulcis | Prunus armeniaca |
| 中文别名 | 扁桃仁、美国大杏仁 | 杏仁、甜杏仁 |
| 外观 | 呈椭圆形，壳较薄，果仁饱满 | 呈长椭圆形，壳较厚，果仁较瘦 |
二、产地与来源
- 巴旦木：主要产自中国新疆地区，也叫“阿月浑子”，是新疆的特色干果之一。此外，伊朗、阿富汗等地也有种植。
- 杏仁：广泛分布于中国北方、中亚及欧洲，尤其是河北、内蒙古、甘肃等地较为常见。
三、外观与口感
- 巴旦木：果仁颜色偏白，质地较软，味道香甜，带有轻微的油脂香气。
- 杏仁：果仁颜色稍黄，质地较硬，口感略带苦味（特别是苦杏仁），甜杏仁则相对温和。
四、营养价值
| 项目 | 巴旦木 | 杏仁 |
| 蛋白质含量 | 高 | 中等 |
| 脂肪含量 | 较高，富含不饱和脂肪酸 | 中等，含有一定量的脂肪 |
| 纤维含量 | 高 | 中等 |
| 维生素E | 含量丰富 | 含量较高 |
| 是否含苦杏仁苷 | 不含 | 含有（苦杏仁） |
> 注意：苦杏仁含有微量的苦杏仁苷，需谨慎食用，而巴旦木不含该成分，更安全。
五、用途与使用建议
- 巴旦木：常用于烘焙、制作甜点、作为零食直接食用，也可磨成粉用于制作饮品或酱料。
- 杏仁：除了作为零食外，还常用于中药、茶饮、糕点中，尤其在传统中医中被认为具有润肺止咳的功效。
六、总结
| 对比项 | 巴旦木 | 杏仁 |
| 植物分类 | 扁桃属 | 杏属 |
| 产地 | 新疆、伊朗、阿富汗 | 中国北方、中亚、欧洲 |
| 外观 | 椭圆形，壳薄，果仁饱满 | 长椭圆形，壳厚，果仁较瘦 |
| 口感 | 香甜，柔软 | 稍硬，部分品种带苦味 |
| 营养价值 | 高蛋白、高纤维 | 含维生素E、中等蛋白 |
| 安全性 | 安全无毒 | 苦杏仁含苦杏仁苷，需控制用量 |
总的来说，虽然巴旦木和杏仁都属于坚果类食物，但它们在植物学分类、口感、营养成分以及用途上都有明显区别。选择时应根据个人口味和需求来决定，避免混淆使用。