【桂花糖年糕的做法】桂花糖年糕是一道传统中式甜点，香气浓郁、口感软糯，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但关键在于火候和配料的搭配。以下是对桂花糖年糕做法的总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 精米粉 | 100克 |
| 红糖 | 80克 |
| 清水 | 400毫升 |
| 干桂花 | 20克 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 混合粉类
将糯米粉和精米粉混合均匀，放入一个大碗中备用。
2. 调制糖浆
在锅中加入清水和红糖，小火加热至红糖完全融化，搅拌均匀后关火。
3. 拌粉
将糖浆倒入粉中，边倒边搅拌，使粉粒充分吸收糖浆，形成湿润的面团。
4. 蒸制
将面团放入铺好油纸的蒸盘中，表面撒上干桂花，盖上盖子，大火蒸约30分钟。
5. 冷却切块
蒸好后取出放凉，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 糯米粉与精米粉的比例可以根据个人口味调整，比例越高越有嚼劲。
- 使用干桂花可以增加香味，也可用新鲜桂花代替。
- 蒸制时间根据年糕厚度适当调整，避免过生或过熟。
- 制作完成后可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的桂花糖年糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。希望这份做法能帮你顺利制作出美味的桂花糖年糕！