【爆炒五花肉的家常做法】爆炒五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感香辣鲜嫩，肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和调味要点三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 五花肉 | 300 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和辣度 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和辣味，提升口感 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 辣椒粉/干辣椒 | 适量 | 喜辣者可添加 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切片，用清水冲洗干净，沥干水分。加入料酒、少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 锅中放油，油热后放入姜蒜爆香，再放入五花肉煸炒至微黄出油。 |
| 3 | 加入青红椒翻炒几下，然后加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。 |
| 4 | 最后加入适量盐调味，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、调味要点
| 调味品 | 作用说明 |
| 生抽 | 提鲜、增加咸味 |
| 老抽 | 上色，使菜肴更美观 |
| 料酒 | 去腥，增强香味 |
| 白糖 | 平衡辣味，使味道更柔和 |
| 盐 | 调整整体咸度 |
| 辣椒粉 | 增加辣味，适合喜欢辣味的人群 |
四、小贴士
- 五花肉不要切得太薄，否则容易炒老。
- 炒制过程中火候要控制好，避免粘锅。
- 如果喜欢更香一些，可以提前将五花肉煎一下，增加香味。
- 炒制时间不宜过长，保持蔬菜的脆爽口感。
通过以上步骤和调料搭配，您就可以在家轻松做出一道美味可口的爆炒五花肉。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受，是家庭餐桌上的经典之选。