【草莓慕斯蛋糕的做法】制作一款美味的草莓慕斯蛋糕，不仅能带来视觉上的享受，还能在口感上带来丰富的层次感。这款蛋糕以轻盈的慕斯为主，搭配新鲜的草莓和香甜的蛋糕底，非常适合春夏季节食用。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、
草莓慕斯蛋糕主要由三部分组成：蛋糕底、慕斯层和装饰层。蛋糕底通常使用海绵蛋糕或戚风蛋糕，慕斯层则由奶油、奶酪和果泥混合制成，最后用新鲜草莓进行装饰。整个过程需要一定的耐心和细致的操作，尤其是慕斯的打发和冷藏时间控制。
制作过程中需要注意以下几点：
- 材料比例要准确：特别是吉利丁片的用量，直接影响慕斯的凝固效果。
- 温度控制：慕斯糊需在低温环境下搅拌，避免油脂分离。
- 分层制作：慕斯层应分次倒入模具，确保每一层都能均匀凝固。
- 装饰要美观：草莓切片或果酱可提升整体颜值。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 蛋糕底 | 鸡蛋 | 4个 | 去壳 |
| 细砂糖 | 80克 | 分两次加入 | |
| 低筋面粉 | 80克 | 过筛 | |
| 牛奶 | 60ml | 可选 | |
| 植物油 | 40ml | 可选 | |
| 慕斯层 | 淡奶油 | 300ml | 打发至6分发 |
| 奶油奶酪（乳酪） | 200g | 室温软化 | |
| 砂糖 | 50g | 可根据口味调整 | |
| 新鲜草莓 | 150g | 一半打成果泥 | |
| 吉利丁片 | 10g | 冷水泡软后融化 | |
| 柠檬汁 | 1小勺 | 增加风味 | |
| 装饰层 | 新鲜草莓 | 若干 | 切片或整颗 |
| 糖粉 | 少许 | 装饰用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备蛋糕底：将鸡蛋和细砂糖隔热水打发至浓稠，加入过筛的面粉轻轻翻拌，倒入铺好油纸的模具中，烤箱预热170℃，烤约20分钟。取出冷却。 |
| 2 | 制作慕斯糊：将奶油奶酪和砂糖搅拌至顺滑，加入柠檬汁，再加入打发的淡奶油，轻轻拌匀。 |
| 3 | 加入草莓果泥：将一半草莓打成果泥，加入慕斯糊中，搅拌均匀。 |
| 4 | 加入融化的吉利丁液：搅拌均匀后，倒入已冷却的蛋糕底上，放入冰箱冷藏至少4小时。 |
| 5 | 装饰：取出蛋糕，在表面摆放切好的草莓，并撒上糖粉即可。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款口感细腻、色彩诱人的草莓慕斯蛋糕。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会或节日庆祝。尝试动手做一次，感受烘焙的乐趣吧！