【蒜泥鱼的家常做法】蒜泥鱼是一道简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。它以鲜嫩的鱼肉搭配香浓的蒜泥调味，口感丰富、香气扑鼻，非常适合日常食用。下面将为大家总结一份详细的“蒜泥鱼的家常做法”，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鲜鱼 | 1条（约500克） |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鱼肉
- 选择新鲜的鱼，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼等。
- 清洗干净后，去除内脏和鳞片，两面切几刀以便入味。
- 用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
- 大蒜剁成蒜末，生姜切丝，葱切段备用。
3. 煎鱼
- 热锅冷油，放入适量食用油，将鱼两面煎至微黄，盛出备用。
4. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜丝和蒜末炒香，再加入适量清水或高汤。
5. 炖煮鱼
- 放入煎好的鱼，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火焖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收香味。
6. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干后，撒上葱段，即可出锅。
三、小贴士
- 选用新鲜鱼肉是关键，可保证口感鲜嫩。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末用量。
- 可根据个人口味添加一些辣椒或香菜提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香喷喷的蒜泥鱼了。不仅操作简单，而且营养丰富，适合全家人享用。快来试试吧！