【如何做熏鱼好吃又简单】熏鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，尤其适合搭配米饭食用。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的熏鱼。下面我们将从材料准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 草鱼/鲈鱼 | 1条（约500g） | 建议选用肉质紧实的鱼类 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炸鱼用 |
| 香叶 | 1片 | 增加香味 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 鱼身内外抹上盐，放入盘中，加入姜片、蒜片、料酒腌制15分钟。 |
| 3 | 热锅倒油，油温五成热时放入鱼，小火煎至两面金黄后捞出。 |
| 4 | 另起锅，加入少量油，放入姜蒜炒香，加入生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角炒匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，煮开后放入煎好的鱼，小火炖煮10-15分钟。 |
| 6 | 待汤汁收浓后，关火装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选择新鲜鱼 | 新鲜的鱼口感更好，不易散肉 |
| 煎鱼前先用厨房纸吸干水分 | 避免油溅，也能让鱼皮更脆 |
| 炖煮时间根据鱼大小调整 | 鱼越大，所需时间越长 |
| 可以提前腌制更入味 | 腌制时间越长，味道越浓郁 |
| 熏鱼可以搭配米饭或粥一起食用 | 是一道非常下饭的菜肴 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又简单的熏鱼了。不仅操作简单，还能保留鱼的原汁原味，非常适合家庭日常食用。试试看吧！