1、糖醋蒜的两种配料比例
2、用大蒜的重量做配料：鲜蒜的糖醋盐，大约用糖和醋和盐。
3、用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的用盐，用食醋，用白糖。
4、制作方法
5、把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡小时捞出，放入太阳底把水分晒干。
6、找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里，姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。
7、锅里倒入白醋（或者加一瓶苹果醋口味更加柔和）糖，和白酱油，咸盐大开锅起锅晾凉倒入坛子中，倒入适量高度白酒，盖盖放入潮湿的地方腌制左右即可使用。
8、糖醋蒜分类
9、一种泡好是白色，这种白色的糖醋蒜就是用纯纯的白醋